U novom izdanju tjedne doze kofeina, Andreas Illy govori o rekordnoj cijeni kave. Nedavni intervju Illyja za Bloomberg donio je uvid u rastuće cijene kave i razloge koji stoje iza ovog trenda. Illy, predsjednik talijanske obiteljske kompanije Illycaffè, komentirao je kako bi cijene kave mogle nastaviti rasti zbog klimatskih promjena, tržišnih špekulacija i rastuće potražnje za kvalitetnim kavama.
Što utječe na rast cijena?
Jedan od ključnih faktora koje je Illy istaknuo jest globalna nestašica kave uzrokovana nepovoljnim vremenskim uvjetima. Brazil, najveći proizvođač kave, suočava se s ekstremnim vremenskim neprilikama – od mraza do suša – što značajno smanjuje prinose. Ova nepredvidivost u proizvodnji stvara nesigurnost na tržištu, što dodatno potiče rast cijena.
Osim klimatskih promjena, Illy je naglasio i važnost špekulativnih ulaganja na tržištu kave. Investitori sve više ulažu u robna tržišta, uključujući kavu, što dodatno utječe na volatilnost cijena. Ovaj trend nije nov, ali u kombinaciji s krizom opskrbe dovodi do rekordnih cijena koje smo mogli vidjeti proteklih mjeseci.
Je li skupa kava nova realnost?
Prema Illyju, iako su trenutne cijene visoke, dugoročno gledano, tržište će pronaći balans. Međutim, s obzirom na sve izraženije posljedice klimatskih promjena, proizvođači i potrošači moraju se prilagoditi novim uvjetima. Održiva proizvodnja kave postaje sve važnija, a kompanije koje ulažu u regenerativne metode uzgoja imat će značajnu prednost.
Kako će ovo utjecati na specijalitetnu kavu?
Cijene specijalitetne kave već su visoke, ali s rastućim troškovima uzgoja i logistike, moguće je da će premium kave postati još skuplje. No, Andreas Illy vjeruje da će potrošači i dalje biti spremni platiti više za vrhunsku kvalitetu i etički proizvedenu kavu.
Zaključak
Rekordne cijene kave nisu samo rezultat trenutnih tržišnih kretanja već i dugoročnih strukturnih promjena u industriji. Klimatske promjene, špekulacije i rastuća potražnja čine tržište kave sve složenijim, a izazovi s kojima se suočavaju proizvođači mogli bi oblikovati budućnost ove omiljene namirnice.
Pratit ćemo razvoj situacije i vidjeti hoće li se tržište stabilizirati ili nas u budućnosti očekuju još veći skokovi cijena.