Voda i ekstrakcija: kemija koja odlučuje okus tvoje kave
Kava je oko 98% voda. Pričamo o podrijetlu, sortama, fermentacijama, mikro lotovima, prženju, mlinovima, PID-u i tlaku…A istovremeno zanemarujemo sastojak koji čini gotovo cijelu šalicu. Bez odgovarajuće vode, ni najbolja…
Kava u svemiru: espresso bez gravitacije
Ako mislite da je priprema kave zahtjevna na Zemlji, zamislite espresso bez gravitacije.Bez šalice, bez prolijevanja, bez još samo malo podigni šalicu.Ipak – astronauti piju kavu. I to već desetljećima.…
HOST sajam Milano 2025: svjetsko središte ugostiteljstva i kave
Što je HOST sajam Milano? HOST sajam Milano najveći je svjetski sajam ugostiteljstva i jedan od najvažnijih događaja za sve koji žive i rade u industriji kave. Održava se svake…
Međunarodni dan kave – što zapravo slavimo?
Međunarodni dan kave obilježava se 1. listopada diljem svijeta. Za mnoge je to samo povod za još jednu šalicu kave, ali zapravo bi trebao biti podsjetnik na milijune ljudi koji…
Boja prženja kave: što nam otkriva i kako utječe na okus
Kava u zelenom, sirovom obliku nema puno zajedničkog s aromatičnim zrnima kakva poznajemo. Tek procesom prženja ona poprima svoju boju, miris i okus. Upravo boja prženja jedna je od najvažnijih…
Bezkofeinska kava – kako sam od skeptika postao zaljubljenik
Jedna od prvih stvari kada otvarate coffee shop je odabrati koje ćete vrste kava pripremati. Obično se bira nešto čokoladnih i(li) voćnih nota, a ono što meni nikako nije bilo…
Zašto je svježe pržena kava važnija nego što mislite?
Ako volite kavu i birate ono što pijete, velika je šansa da ste već naišli na pojam “svježe pržena kava”. No što to zapravo znači – i zašto bi vas…
Kako pravilno skladištiti kavu za najbolji okus
Kava je nevjerojatno osjetljiva namirnica. Znate li kako pravilno skladištiti kavu? To može napraviti veliku razliku u kvaliteti vaše šalice! Nakon što se jednom isprži, a posebno nakon što se…
Priprema mlijeka na espresso aparatu: kako postići savršenu teksturu
Priprema mlijeka na espresso aparatu ključna je vještina svakog bariste. Osim kave, upravo mlijeko najviše utječe na okus i doživljaj napitka. Pravilnim zagrijavanjem i teksturiranjem razvijamo prirodnu slatkoću i stvaramo…
Coffee: The Universal Language – dokumentarni film o kavi koji spaja ljude
Ako voliš kavu i dokumentarce, Coffee: The Universal Language je serijal koji moraš pogledati. Riječ je o nezavisnom dokumentarnom filmu o kavi koji kroz šest epizoda prikazuje kako kava povezuje…