Kako pravilno skladištiti kavu za najbolji okus
Kava je nevjerojatno osjetljiva namirnica. Znate li kako pravilno skladištiti kavu? To može napraviti veliku razliku u kvaliteti vaše šalice! Nakon što se jednom isprži, a posebno nakon što se…
Blog za istinske ljubitelje kave! Otkrij priče o specialty kavi, savjete za pripremu, recenzije opreme i dublje uvide u kulturu kave. Kava je više od napitka – to je doživljaj!
Kava je nevjerojatno osjetljiva namirnica. Znate li kako pravilno skladištiti kavu? To može napraviti veliku razliku u kvaliteti vaše šalice! Nakon što se jednom isprži, a posebno nakon što se…
Priprema mlijeka na espresso aparatu ključna je vještina svakog bariste. Osim kave, upravo mlijeko najviše utječe na okus i doživljaj napitka. Pravilnim zagrijavanjem i teksturiranjem razvijamo prirodnu slatkoću i stvaramo…
U posljednje vrijeme primjećujem sve češći trend naručivanja specialty kave s hladnim mlijekom. Kao kavopija i profesionalac koji se godinama bavi istraživanjem i pripremom vrhunskih kava, želim istaknuti zašto taj…
Prilikom posjeta sajmu HOST Milano, imao sam priliku istražiti ponudu kave u gradu. Osim standardnog istraživanja specialty scene, odlučio sam posjetiti Starbucks Reserve. Dugi niz godina Starbucks je odbijao otvoriti…
U svijetu kave, Italija se često percipira kao sinonim za tradiciju, kvalitetu i bogatu povijest pripreme espressa. Međutim, vremena se mijenjaju, a pitanje je: je li talijanski pristup kavi zadržao…
Dok sam radio kao barista, kad god su gosti stavljali šećer u kavu koju sam im pripremio, nisam mogao pobjeći osjećaju da moj rad, kao ni kava koju piju, nisu…
U San Franciscu otvoreno je drugo mjesto u svijetu gdje kavu u potpunosti priprema robot! Nakon što je uspješno u Hong Kongu prije nekoliko mjeseci instalirao svoj prvi kiosk za…
Prošloga tjedna sam posjetio Ljubljanu gdje se u sklopu Gastro sajma odvijao STOW Coffee Festival. To je bilo njihovo prvo izdanje, a festival je organizirao STOW Speciality Coffee iz Ljubljane.…
Prošlog vikenda bio sam u Beču na Vienna Coffee Festivalu. Bilo je to treće izdanje bečkoga festivala, održanog u sklopu pivovarne Ottakringer. Festival je trajao četiri dana, a za vrijeme…
Nedavno je jedan korisnik Twittera boravio u neimenovanom kafiću u Brooklynu u New Yorku. Tom je prilikom, dok je pio svoju kavu, čuo razgovor dvoje barista iza šanka. Obično su…